Receita de macarrão com queijo sem forno (macarrão cremoso com queijo)
Esta receita de macarrão com queijo combina macarrão de cotovelo cozido com molho cremoso de queijo preparado com farinha com manteiga. Os ingredientes são práticos, os passos de como fazer são curtos; É servido na panela em 10–15 minutos.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Ferva o macarrão
Ferva bastante água em uma panela grande. Adicione o macarrão e ferva até ficar al dente. Antes de escorrer, reserve 1 xícara de água fervente e escorra o macarrão.
Prepare o roux (mistura de manteiga e farinha)
Derreta a manteiga na mesma panela em fogo médio. Adicione a farinha e frite por 2-3 minutos até ficar perfumado; Não deixe a cor escurecer.
Adicione o leite e engrosse o molho
Enquanto despeja o leite lentamente, mexa constantemente com um batedor de arame. Não deixe nenhum caroço. Cozinhe por 5–7 minutos até o molho engrossar ligeiramente.
Adicione os temperos
Adicione sal, noz-moscada, pimenta preta e pimenta caiena. Mexa um pouco e verifique o sabor.
Reduza o fogo enquanto derrete o queijo
Reduza o fogo. Adicione os queijos cheddar, gruyere e pecorino romano aos punhados e mexa até derreter a cada adição. O molho deve ficar homogêneo; decocção.
Combine o macarrão com o molho
Coloque o macarrão cozido na panela e misture bem com o molho. Se o molho ficar muito grosso, acrescente aos poucos a água reservada do macarrão para engrossar a consistência.
Deixe descansar e sirva
Desligue o fogão e deixe descansar por 2 minutos; O molho vai ficar um pouco junto. Sirva ainda quente.