Recette de macaroni au fromage sans four (macaroni au fromage crémeux)
Cette recette de macaroni au fromage combine des macaronis au coude bouillis avec une sauce au fromage crémeuse préparée avec de la farine beurrée. Les ingrédients sont pratiques, les étapes pratiques sont courtes ; Il est servi dans la marmite en 10 à 15 minutes.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Faire bouillir les pâtes
Faire bouillir beaucoup d'eau dans une grande casserole. Ajouter les pâtes et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Avant d'égoutter, réservez 1 tasse d'eau bouillante, puis égouttez les pâtes.
Préparer le roux (mélange de beurre et de farine)
Faire fondre le beurre dans la même casserole à feu moyen. Ajouter la farine et faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée ; Ne laissez pas la couleur s'assombrir.
Ajouter le lait et épaissir la sauce
Tout en versant le lait lentement, remuez constamment avec un fouet métallique. Ne laisse aucun grumeau. Cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Ajouter les épices
Ajoutez le sel, la muscade, le poivre noir et le poivre de Cayenne. Remuez brièvement et vérifiez le goût.
Baisser le feu tout en faisant fondre le fromage
Réduisez le feu. Ajouter les fromages cheddar, gruyère et pecorino romano par poignées et remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus à chaque ajout. La sauce doit être onctueuse ; décoction.
Mélanger les pâtes avec la sauce
Mettez les pâtes bouillies dans la casserole et mélangez-les bien avec la sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez petit à petit l'eau des pâtes réservée pour épaissir la consistance.
Laisser reposer et servir
Éteignez le feu et laissez-le reposer pendant 2 minutes ; La sauce va se rassembler un peu. Servir chaud.