Ricetta maccheroni e formaggio senza forno (maccheroni cremosi e formaggio)
Questa ricetta maccheroni e formaggio combina maccheroni al gomito bolliti con una salsa cremosa al formaggio preparata con farina al burro. Gli ingredienti sono pratici, i passaggi pratici sono brevi; Viene servito nella pentola in 10-15 minuti.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Lessare la pasta
Far bollire abbondante acqua in una pentola capiente. Aggiungete la pasta e fatela bollire al dente. Prima di scolare, riservare 1 tazza di acqua bollente, quindi scolare la pasta.
Preparare il roux (miscela di burro e farina)
Sciogliere il burro nella stessa pentola a fuoco medio. Aggiungere la farina e soffriggere per 2-3 minuti finché non diventa fragrante; Non lasciare che il colore scurisca.
Aggiungere il latte e mantecare il sugo
Mentre versi lentamente il latte, mescola continuamente con una frusta a filo. Non lasciare grumi. Cuocere per 5–7 minuti finché la salsa non si sarà leggermente addensata.
Aggiungere le spezie
Aggiungere sale, noce moscata, pepe nero e pepe di cayenna. Date una breve mescolata e controllate il gusto.
Abbassare la fiamma mentre si scioglie il formaggio
Ridurre il calore. Aggiungere il formaggio cheddar, la groviera e il pecorino romano a manciate e mescolare fino a quando non si scioglie ad ogni aggiunta. La salsa dovrà risultare liscia; decotto.
Unire la pasta al sugo
Mettete nella pentola la pasta lessata e amalgamatela bene con il sugo. Se la salsa è troppo densa, aggiungere poco a poco l'acqua della pasta tenuta da parte per addensare la consistenza.
Lasciare riposare e servire
Spegni il fornello e lascialo riposare per 2 minuti; La salsa si unirà un po'. Servire caldo.