Рецепт макарон с сыром без духовки (макароны со сливками и сыром)
В этом рецепте макарон с сыром вареные макароны по локтю сочетаются со сливочно-сырным соусом, приготовленным из намазанной маслом муки. Ингредиенты практичны, инструкции короткие; Подается в горшочке через 10–15 минут.
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Отварите макароны
Вскипятите большое количество воды в большой кастрюле. Добавьте макароны и варите до состояния аль денте. Прежде чем сливать воду, оставьте 1 стакан кипятка, затем слейте воду с макарон.
Приготовьте соус (смесь масла и муки)
Растопите сливочное масло в той же кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и жарьте, помешивая, 2–3 минуты до появления аромата; Не позволяйте цвету потемнеть.
Добавьте молоко и загустите соус
Медленно вливая молоко, постоянно помешивайте венчиком. Не оставляйте комочков. Варить 5–7 минут, пока соус слегка не загустеет.
Добавьте специи
Добавьте соль, мускатный орех, черный перец и кайенский перец. Немного перемешайте и проверьте вкус.
Уменьшите огонь, плавя сыр
Уменьшите огонь. Добавьте горстями сыры чеддер, грюйер и пекорино романо и перемешивайте до тех пор, пока они не расплавятся при каждом добавлении. Соус должен быть однородным; отвар.
Смешайте макароны с соусом
Положите отваренные макароны в кастрюлю и хорошо перемешайте с соусом. Если соус слишком густой, постепенно добавляйте оставшуюся от пасты воду, чтобы консистенция загустела.
Дайте им отдохнуть и подавайте
Выключите плиту и дайте постоять 2 минуты; Соус немного объединится. Подавайте горячим.