Fırınsız Mac and Cheese Tarifi (Kremalı Makarna ve Peynir)
Bu mac and cheese tarifi, haşlanmış dirsek makarnayı tereyağlı unla hazırlanan kremalı peynir sosuyla buluşturur. Malzemeleri pratik, nasıl yapılır adımları kısa; tencerede 10–15 dakikada servis edilir.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Makarnayı haşla
Büyük bir tencerede bol suyu kaynat. Makarnayı ekleyip diri kalacak şekilde (al dente) haşla. Süzmeden önce 1 su bardağı haşlama suyunu ayır, sonra makarnayı süz.
Roux (tereyağlı un karışımı) hazırla
Aynı tencerede tereyağını orta ateşte erit. Unu ekleyip 2–3 dakika karıştırarak kokusu çıkana kadar kavur; rengi koyulaşmasın.
Sütü ekleyip sosu koyulaştır
Sütü yavaş yavaş dökerken tel çırpıcıyla sürekli karıştır. Topak kalmasın. Sos hafifçe koyulaşana kadar 5–7 dakika pişir.
Baharatları kat
Tuz, muskat, karabiber ve cayenne biberi ekle. Kısa bir karıştırma yap ve tadını kontrol et.
Peynirleri eritirken ısıyı düşür
Ateşi kıs. Cheddar, gruyere ve pecorino romano peynirlerini avuç avuç ekleyip her eklemede eriyene kadar karıştır. Sos pürüzsüz olmalı; kaynatma.
Makarnayı sosla birleştir
Haşlanmış makarnayı tencereye al ve sosla iyice harmanla. Sos çok koyu gelirse ayırdığın makarna suyundan azar azar ekleyerek kıvamı aç.
Dinlendir ve servis et
Ocağı kapatıp 2 dakika beklet; sos biraz toparlanır. Sıcakken servis et.