وصفة معجنات كراكوي (خميرة، جبنة)
وصفة معجنات كراكوي: تصنع معجنات الجبن المحضرة من عجينة الزبدة والخميرة وترفعها بخميرة الصينية وتخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. المكونات واضحة، والخطوات الإرشادية قصيرة وعملية؛ مناسبة لوقت الشاي والإفطار.
المكونات
1. للعجين
2. للحشوة
3. للطبقة العلوية
طريقة التحضير خطوة بخطوة
اعجن العجينة
ضعي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة والبيض والماء الدافئ والملح والسكر الحبيبي في وعاء العجن. أضيفي الدقيق والخميرة الفورية واعجني حتى يصبح الخليط ناعمًا.
اضبط القوام
يجب أن تكون العجينة ذات قوام ناعم لا يلتصق باليد. إذا لزم الأمر، أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا واتركيه معًا.
قسمها إلى قطع
تُقسم العجينة إلى 20 جزءًا متساويًا دون انتظار.
أضف الحشوة وشكلها
افتحي كل قطعة في راحة يدك وأضيفي إليها جبنة الفيتا المفتتة. أغلق الحواف ولفها في المرنغ.
رتبها على صينية
ضعي المعجنات في صينية الخبز بشكل متباعد. اضغط عليها بخفة بيدك وقم بتصحيح شكلها.
غطيها ببيضة
ضعي صفار البيض المحفوظ على المعجنات باستخدام الفرشاة.
اخدشها
اخدشهم بخفة بالشوكة؛ وهذا يعطي مظهرًا ويساعد على التحكم في الشعر المجعد.
خميرة الصينية
نغطي الصينية ونترك المعجنات في الصينية تخمر لمدة ساعة. في هذه الأثناء، سوف ترتفع العجينة بشكل ملحوظ.
اخبزيها
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. قم بالطهي في وضع متحكم فيه، بدون مروحة، حتى يصبح الجزء العلوي بنيًا ذهبيًا. عندما تخرج من الفرن تترك لترتاح لمدة 5 دقائق ثم تقدم.