Rezept für Karaköy-Gebäck (Hefe, Käse)
Rezept für Karaköy-Gebäck: Sie bereiten das Käsegebäck aus butterartigem Hefeteig zu, lassen es mit Blechhefe aufgehen und backen es im Ofen bei 180 °C, bis es goldbraun ist. Die Zutaten sind klar, die Anleitungsschritte kurz und praktisch; Geeignet für Teezeit und Frühstück.
Zutaten
1. Für den Teig
2. Für die Füllung
3. Für die Spitze
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
den Teig kneten
Geben Sie zimmerwarme Butter, Eier, warmes Wasser, Salz und Kristallzucker in die Knetschüssel. Mehl und Instanthefe hinzufügen und glatt kneten.
Konsistenz anpassen
Der Teig sollte eine weiche Konsistenz haben, die nicht an der Hand klebt. Bei Bedarf nach und nach das Mehl dazugeben und verrühren lassen.
In Stücke teilen
Teilen Sie den Teig ohne Wartezeit in 20 gleiche Teile.
Die Füllung hinzufügen und formen
Öffnen Sie jedes Stück in Ihrer Handfläche und fügen Sie zerbröckelten Feta-Käse hinzu. Die Ränder verschließen und zu einem Baiser ausrollen.
Auf dem Tablett anrichten
Legen Sie das Gebäck mit Abstand voneinander auf das Backblech. Drücken Sie sie leicht mit der Hand und korrigieren Sie ihre Form.
Ei oben drauf
Tragen Sie das zurückbehaltene Eigelb mit einem Pinsel auf das Gebäck auf.
abkratzen
Kratzen Sie sie leicht mit einer Gabel an. Dies sorgt für ein besseres Aussehen und hilft, Frizz zu kontrollieren.
Blechhefe
Decken Sie das Blech ab und lassen Sie das Gebäck 1 Stunde lang in der Blechhefe. In der Zwischenzeit geht der Teig merklich auf.
kochen
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Bei kontrollierter Einstellung ohne Umluft garen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Wenn es aus dem Ofen kommt, 5 Minuten ruhen lassen und servieren.