Ricetta della pasticceria Karaköy (lievito, formaggio)
Ricetta della pasticceria Karaköy: preparare la pasta al formaggio preparata con pasta lievitata e burrosa, farla lievitare con lievito in vaschetta e cuocerla in forno a 180°C fino a doratura. Gli ingredienti sono chiari, i passaggi pratici sono brevi e pratici; Adatto per l'ora del tè e per la colazione.
Ingredienti
1. Per l'impasto
2. Per il ripieno
3. Per la copertura
Procedimento passo dopo passo
Impastare
Mettere nella ciotola dell'impastatrice il burro a temperatura ambiente, le uova, l'acqua tiepida, il sale e lo zucchero semolato. Aggiungete la farina e il lievito istantaneo e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Adeguare la consistenza
L'impasto dovrà avere una consistenza morbida che non si attacchi alle mani. Se necessario aggiungete poco per volta la farina e lasciate amalgamare.
Dividerlo a pezzetti
Dividi l'impasto in 20 parti uguali senza aspettare.
Aggiungere il ripieno e modellarlo
Apri ogni pezzo nel palmo della mano e aggiungi il formaggio feta sbriciolato. Sigillare i bordi e arrotolarli formando una meringa.
Disporre su una teglia
Disporre i pasticcini sulla teglia, distanziati tra loro. Premeteli leggermente con la mano e correggete la loro forma.
Coprire con un uovo
Applicare il tuorlo d'uovo messo da parte sui pasticcini con un pennello.
Grattare
Grattateli leggermente con una forchetta; Questo dà sia l'aspetto che aiuta l'effetto crespo controllato.
Lievito in teglia
Coprite la teglia e lasciate lievitare i pasticcini nella teglia per 1 ora. Nel frattempo l'impasto aumenterà notevolmente.
Cuocere in forno
Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere a temperatura controllata, senza ventola, fino a quando le superfici saranno dorate. Quando esce dal forno, lasciate riposare per 5 minuti e servite.