Receita de Pastelaria Karaköy (Levedura, Queijo)
Receita de Pastelaria Karaköy: Você faz a massa de queijo preparada com massa amanteigada e levedada, leveda com fermento de bandeja e leve ao forno a 180°C até dourar. Os ingredientes são claros, os passos de como fazer são curtos e práticos; Adequado para a hora do chá e café da manhã.
Ingredientes
1. Para a massa
2. Para o recheio
3. Para a cobertura
Passo a Passo
Sove a massa
Coloque a manteiga em temperatura ambiente, os ovos, a água morna, o sal e o açúcar granulado na tigela de amassar. Adicione a farinha e o fermento instantâneo e amasse até ficar homogêneo.
Ajuste a consistência
A massa deve ficar com uma consistência macia e que não grude na mão. Se necessário, adicione a farinha aos poucos e deixe misturar.
Divida em pedaços
Divida a massa em 20 partes iguais sem esperar.
Adicione o recheio e modele
Abra cada pedaço na palma da mão e adicione o queijo feta esfarelado. Sele as bordas e enrole-as em um merengue.
Disponha em uma bandeja
Coloque os pastéis na assadeira, espaçados. Pressione-os levemente com a mão e corrija sua forma.
Cubra com um ovo
Aplique a gema reservada nos pastéis com um pincel.
Raspe
Raspe-os levemente com um garfo; Isso dá aparência e ajuda a controlar o frizz.
Fermento na bandeja
Cubra a bandeja e deixe os pastéis na bandeja levedando por 1 hora. Enquanto isso, a massa crescerá visivelmente.
Leve ao forno
Pré-aqueça o forno a 180°C. Cozinhe em ambiente controlado, sem ventilador, até que as pontas fiquem douradas. Ao sair do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva.