Karaköy Poğaçası Tarifi (Mayalı, Peynirli)
Karaköy poğaçası tarifi: Tereyağlı, mayalı hamurla hazırlanan peynirli poğaçayı tepsi mayasıyla kabartıp 180°C fırında kızarana kadar pişiriyorsun. Malzemeleri net, nasıl yapılır adımları kısa ve pratik; çay saatine ve kahvaltıya uygun.
Gerekli Malzemeler
1. Hamur için
2. İç harcı için
3. Üzeri için
Adım Adım Hazırlanışı
Hamuru yoğur
Yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, yumurtaları, ılık suyu, tuzu ve toz şekeri al. Unu ve instant mayayı ekleyip pürüzsüz olana kadar yoğur.
Kıvamı ayarla
Hamur ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda olmalı. Gerekirse unu azar azar ekleyip toparlanmasını sağla.
Parçalara böl
Hamuru bekletmeden 20 eşit parçaya ayır.
İç harcı ekle ve şekillendir
Her parçayı avucunda aç, ufalanmış beyaz peynir koy. Kenarları kapatıp yuvarlayarak beze haline getir.
Tepsiye diz
Poğaçaları fırın tepsisine aralıklı yerleştir. Üzerlerine elinle hafifçe bastırıp formunu düzelt.
Üzerini yumurtala
Ayırdığın yumurta sarısını fırça ile poğaçaların üstüne sür.
Çizik at
Çatal yardımıyla üstlerine hafif çizikler at; bu hem görünüm verir hem de kontrollü kabarmaya yardımcı olur.
Tepsi mayası
Tepsinin üstünü ört ve poğaçaları 1 saat tepsi mayasına bırak. Bu sırada hamur belirgin şekilde kabarır.
Pişir
Fırını 180°C’ye önceden ısıt. Fansız alt-üst ayarda, üstleri kızarana kadar kontrollü pişir. Fırından çıkınca 5 dakika dinlendirip servis et.