سينكونتا مانيسا باليقطين والبصل في الفرن

سخّن الفرن على 200 °م بالحرارة العلوية والسفلية. قطّع 800 غ من اليقطين المقشّر إلى شرائح بسماكة نحو 2 سم، وقطّع 160 غ من البصل إلى شرائط رفيعة. رتّب اليقطين في طبقة واحدة في صينية بحجم نحو 23 × 33 سم، ثم وزّع البصل فوقه.

اخلط 20 غ من معجون الطماطم و8 غ من الدقيق مع 120 غ من الماء حتى يصبح المزيج ناعماً. أضف 35 غ من زيت الزيتون و25 غ من خل العنب و12 غ من الثوم المهروس و4 غ من الملح. اسكب الصلصة فوق الشرائح وانثر 2 غ من النعناع المجفف و2 غ من رقائق الفلفل الحار.

غطّ الصينية بورق الألمنيوم واخبزها على الرف الأوسط مدة 35 دقيقة.

أزل ورق الألمنيوم واخبز نحو 20 دقيقة أخرى. ينبغي أن تدخل الشوكة بسهولة في أسمك شريحة، وأن تتحمّر بعض أطراف البصل. سيبقى قليل من الصلصة السميكة في قاع الصينية. قدّم الطبق دافئاً.