بطاطس بالبيض على طريقة وان (مِهلاسي)
قلّب البطاطس المسلوقة مع البصل ومعجون الطماطم، ثم اطهِ أربع بيضات في المقلاة نفسها. وصفة مِهلاسي من وان تكفي أربعة أشخاص. وصفة وان بمقادير منزلية يصف سجل الأطعمة التقليدية في وان طبقاً من البطاطس والبصل مع معجون الطماطم وبيض يُكسر في المقلاة. تحدد هذه النسخة الأوزان وقطر المقلاة. تبدأ المدة المذكورة ببطاطس مسلوقة مسبقاً. كيف أطهو البيض بالتساوي؟ اجعل الحفر متساوية العمق وغطّ المقلاة. ثماني دقائق تقدير تقريبي. ارفع المقلاة عن النار عند تماسك البياض والصفار. لاستخدام البطاطس المسلوقة في طبق خضار آخر جرّب سوتيه السلق والبطاطس بالليمون. تقدير الصوديوم لا يشمل ملح الطعام والمكونات الأخرى التي لا تتوفر لها بيانات عن الصوديوم. بوابة الثقافة التركية: مِهلاسي البطاطس من وان · إدارة الغذاء والدواء الأمريكية: طهو البيض
المكونات
المكونات
طريقة التحضير خطوة بخطوة
قطّع البطاطس والبصل
قطّع 500 غ من البطاطس المسلوقة إلى مكعبات طول ضلعها 1.5 سم. افرم 120 غ من البصل فرماً ناعماً.
حضّر خليط الطماطم
سخّن 20 غ من زيت دوار الشمس على نار متوسطة في مقلاة بغطاء قطرها 24–26 سم. قلّب البصل 5 دقائق حتى يطرى. أضف 20 غ من معجون الطماطم و3 غ من الملح و1 غ من رقائق الفلفل الأحمر وقلّب لمدة دقيقة واحدة.
أضف البطاطس
قلّب البطاطس برفق من دون هرسها وسخّنها 3 دقائق. اصنع أربع حفر بظهر الملعقة.
اطهِ البيض
اكسر بيضة في كل حفرة، أي نحو 200 غ إجمالاً من دون القشر. غطّ المقلاة واتركها على نار هادئة نحو 8 دقائق حتى يتماسك البياض والصفار. قدّم الطبق ساخناً.
نصائح وأسرار الطاهي
يصف سجل الأطعمة التقليدية في وان طبقاً من البطاطس والبصل مع معجون الطماطم وبيض يُكسر في المقلاة. تحدد هذه النسخة الأوزان وقطر المقلاة. تبدأ المدة المذكورة ببطاطس مسلوقة مسبقاً.