Mıhlası de Van com batatas e ovos
Envolva batatas cozidas numa base de cebola e extrato de tomate e cozinhe quatro ovos na mesma frigideira. Rende quatro porções. Uma adaptação caseira do prato de Van O inventário de alimentos tradicionais de Van descreve batatas com cebola, extrato de tomate e ovos quebrados na frigideira. Esta versão indica pesos e diâmetro da frigideira. Os tempos consideram batatas já cozidas. Como cozinhar os ovos por igual? Abra espaços com a mesma profundidade e tampe a frigideira. Oito minutos são uma estimativa. Retire do fogo assim que as claras e as gemas estiverem firmes. Para combinar batatas cozidas com outra verdura, experimente acelga e batata salteadas com limão. A estimativa de sódio não inclui o sal de mesa nem outros ingredientes sem dados de sódio. Portal de Cultura da Turquia: mıhlası de batatas de Van · FDA: cozimento de ovos
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Corte as batatas e a cebola
Corte 500 g de batatas cozidas em cubos de 1,5 cm. Pique bem 120 g de cebola.
Prepare a base de tomate
Aqueça 20 g de óleo de girassol em fogo médio numa frigideira com tampa de 24–26 cm. Mexa a cebola por 5 minutos, até amaciar. Junte 20 g de extrato de tomate, 3 g de sal e 1 g de pimenta vermelha em flocos e mexa por 1 minuto.
Acrescente as batatas
Misture as batatas com cuidado para preservar os cubos e aqueça por 3 minutos. Abra quatro espaços com as costas de uma colher.
Cozinhe os ovos
Quebre um ovo em cada espaço, cerca de 200 g no total sem casca. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 minutos, até as claras e as gemas ficarem firmes. Sirva quente.
Dicas & Segredos do Chef
O inventário de alimentos tradicionais de Van descreve batatas com cebola, extrato de tomate e ovos quebrados na frigideira. Esta versão indica pesos e diâmetro da frigideira. Os tempos consideram batatas já cozidas.