Mıhlası de Van aux pommes de terre et aux œufs
Faites revenir des pommes de terre cuites avec un fond d’oignon et de tomate, puis cuisez quatre œufs dans la poêle. Pour quatre personnes. Une adaptation familiale du plat de Van L’inventaire des aliments traditionnels de Van décrit des pommes de terre, un fond d’oignon et de tomate et des œufs cassés dans la poêle. Cette version précise les poids et le diamètre de la poêle. Les temps indiqués partent de pommes de terre déjà cuites. Comment obtenir une cuisson uniforme des œufs ? Formez des puits de même profondeur et couvrez la poêle. Huit minutes est un repère. Retirez la poêle du feu dès que blancs et jaunes sont fermes. Pour une autre idée de légumes avec des pommes de terre cuites, essayez la poêlée de blettes et pommes de terre au citron. L’estimation du sodium exclut le sel de table et les autres ingrédients sans donnée sur le sodium. Portail culturel de Turquie : mıhlası aux pommes de terre de Van · FDA : cuisson des œufs
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Couper les pommes de terre et l’oignon
Coupez 500 g de pommes de terre cuites en dés de 1,5 cm. Hachez finement 120 g d’oignon.
Préparer le fond de tomate
Chauffez 20 g d’huile de tournesol à feu moyen dans une poêle de 24–26 cm munie d’un couvercle. Remuez l’oignon pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Incorporez 20 g de concentré de tomate, 3 g de sel et 1 g de flocons de piment. Remuez 1 minute.
Ajouter les pommes de terre
Incorporez délicatement les pommes de terre et réchauffez-les 3 minutes sans écraser les dés. Creusez quatre puits avec le dos d’une cuillère.
Cuire les œufs
Cassez un œuf dans chaque puits, soit environ 200 g au total sans coquille. Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 8 minutes, jusqu’à ce que les blancs et les jaunes soient fermes. Servez chaud.
Conseils & Astuces du chef
L’inventaire des aliments traditionnels de Van décrit des pommes de terre, un fond d’oignon et de tomate et des œufs cassés dans la poêle. Cette version précise les poids et le diamètre de la poêle. Les temps indiqués partent de pommes de terre déjà cuites.