Mıhlası di Van con patate e uova
Insaporisci le patate lesse con cipolla e concentrato di pomodoro, poi cuoci quattro uova nella stessa padella. Dosi per quattro. Il piatto di Van adattato alla cucina di casa L’inventario dei cibi tradizionali di Van descrive patate con cipolla, concentrato di pomodoro e uova sgusciate in padella. Qui sono indicati i pesi e il diametro della padella. I tempi si riferiscono a patate già lesse. Come faccio a cuocere le uova in modo uniforme? Fai incavi di uguale profondità e copri la padella. Otto minuti sono indicativi. Togli dal fuoco quando albumi e tuorli sono sodi. Un altro modo di abbinare le patate lesse alle verdure è provare bietole e patate in padella al limone. La stima del sodio esclude il sale da tavola e gli altri ingredienti senza dati sul sodio. Portale della cultura turca: mıhlası di patate di Van · FDA: cottura delle uova

Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Taglia patate e cipolla
Taglia 500 g di patate lesse a cubetti di 1,5 cm. Trita finemente 120 g di cipolla.
Prepara la base al pomodoro
Scalda 20 g di olio di girasole a fuoco medio in una padella con coperchio da 24–26 cm. Mescola la cipolla per 5 minuti, finché si ammorbidisce. Unisci 20 g di concentrato di pomodoro, 3 g di sale e 1 g di peperoncino in fiocchi. Mescola per 1 minuto.
Aggiungi le patate
Unisci le patate, mescola senza schiacciarle e scaldale per 3 minuti. Fai quattro incavi con il dorso di un cucchiaio.
Cuoci le uova
Sguscia un uovo in ogni incavo, circa 200 g complessivi senza guscio. Copri e cuoci a fuoco basso per circa 8 minuti, finché albumi e tuorli sono sodi. Servi caldo.
Consigli e trucchi dello chef
L’inventario dei cibi tradizionali di Van descrive patate con cipolla, concentrato di pomodoro e uova sgusciate in padella. Qui sono indicati i pesi e il diametro della padella. I tempi si riferiscono a patate già lesse.

