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Verdure & piatti all'olio d'oliva#cucina di Van#patate e uova in padella#mıhlası

Mıhlası di Van con patate e uova

Insaporisci le patate lesse con cipolla e concentrato di pomodoro, poi cuoci quattro uova nella stessa padella. Dosi per quattro. Il piatto di Van adattato alla cucina di casa L’inventario dei cibi tradizionali di Van descrive patate con cipolla, concentrato di pomodoro e uova sgusciate in padella. Qui sono indicati i pesi e il diametro della padella. I tempi si riferiscono a patate già lesse. Come faccio a cuocere le uova in modo uniforme? Fai incavi di uguale profondità e copri la padella. Otto minuti sono indicativi. Togli dal fuoco quando albumi e tuorli sono sodi. Un altro modo di abbinare le patate lesse alle verdure è provare bietole e patate in padella al limone. La stima del sodio esclude il sale da tavola e gli altri ingredienti senza dati sul sodio. Portale della cultura turca: mıhlası di patate di Van · FDA: cottura delle uova

Mıhlası di Van con patate e uova
Archivio Editoriale di Cucina
Prep10 min
Cottura17 min
DifficoltàFacile
PorzioniPer 4 persone
Energia247 kcal

Ingredienti

Dosi:4porzioni

Ingredienti

Patate lesse e sbucciate
Cipolla dorata
Uova intere (circa 4, pesate senza guscio)
Olio di girasole
Concentrato di pomodoro
Sale da tavola iodato
Peperoncino in fiocchi

Procedimento passo dopo passo

Metodo in 4 passaggi
01

Taglia patate e cipolla

Taglia 500 g di patate lesse a cubetti di 1,5 cm. Trita finemente 120 g di cipolla.

02

Prepara la base al pomodoro

Scalda 20 g di olio di girasole a fuoco medio in una padella con coperchio da 24–26 cm. Mescola la cipolla per 5 minuti, finché si ammorbidisce. Unisci 20 g di concentrato di pomodoro, 3 g di sale e 1 g di peperoncino in fiocchi. Mescola per 1 minuto.

03

Aggiungi le patate

Unisci le patate, mescola senza schiacciarle e scaldale per 3 minuti. Fai quattro incavi con il dorso di un cucchiaio.

04

Cuoci le uova

Sguscia un uovo in ogni incavo, circa 200 g complessivi senza guscio. Copri e cuoci a fuoco basso per circa 8 minuti, finché albumi e tuorli sono sodi. Servi caldo.

Consigli e trucchi dello chef

L’inventario dei cibi tradizionali di Van descrive patate con cipolla, concentrato di pomodoro e uova sgusciate in padella. Qui sono indicati i pesi e il diametro della padella. I tempi si riferiscono a patate già lesse.

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