Kartoffelpfanne mit Eiern aus Van (Mıhlası)
Gekochte Kartoffeln in einer Zwiebel-Tomaten-Basis schwenken und vier Eier darin stocken lassen. Die Kartoffelpfanne aus Van reicht für vier Personen. Das Rezept aus Van für zu Hause Das Verzeichnis traditioneller Lebensmittel von Van beschreibt Kartoffeln mit Zwiebeln, Tomatenmark und Eiern aus der Pfanne. Diese Fassung gibt Gewichte und Pfannengröße an. Die Zeitangaben gehen von gekochten Kartoffeln aus. Wie garen die Eier gleichmäßig? Gleich tiefe Mulden formen und die Pfanne abdecken. Acht Minuten sind ein Richtwert. Sobald Eiweiß und Eigelb fest sind, die Pfanne vom Herd nehmen. Eine weitere Gemüseidee für gekochte Kartoffeln ist Mangold-Kartoffel-Pfanne mit Zitrone. Die Natriumschätzung berücksichtigt weder das Speisesalz noch andere Zutaten ohne Natriumangabe. Türkisches Kulturportal: Kartoffel-Mıhlası aus Van · FDA: Eier garen
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Kartoffeln und Zwiebel schneiden
500 g gekochte Kartoffeln in 1,5 cm große Würfel schneiden. 120 g Zwiebel fein würfeln.
Die Tomatenbasis zubereiten
20 g Sonnenblumenöl in einer Pfanne mit Deckel (24–26 cm) bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebel 5 Minuten unter Rühren weich dünsten. 20 g Tomatenmark, 3 g Salz und 1 g Chiliflocken einrühren und 1 Minute garen.
Kartoffeln hinzufügen
Die Kartoffeln vorsichtig unterheben und 3 Minuten erwärmen. Mit einem Löffelrücken vier Mulden formen.
Eier stocken lassen
In jede Mulde ein Ei schlagen, insgesamt etwa 200 g ohne Schale. Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 8 Minuten garen, bis Eiweiß und Eigelb fest sind. Heiß servieren.
Tipps & Tricks vom Küchenchef
Das Verzeichnis traditioneller Lebensmittel von Van beschreibt Kartoffeln mit Zwiebeln, Tomatenmark und Eiern aus der Pfanne. Diese Fassung gibt Gewichte und Pfannengröße an. Die Zeitangaben gehen von gekochten Kartoffeln aus.