متى تستخدم المصفاة الشبكية الدقيقة والمصفاة المثقبة؟

لتصفية قدر من المعكرونة استخدم مصفاة مثقبة واسعة ذات قاعدة. ولشطف الحبوب الصغيرة مثل الكينوا اختر مصفاة شبكية دقيقة. يحدد حجم الحبوب أو القطع اتساع الفتحات المناسب، وتحدد الكمية سعة المصفاة.

ما فائدة المصفاة المثقبة؟

تتسع للمعكرونة كلها وتسمح فتحاتها الكبيرة بخروج الماء بسرعة. ضعها بثبات في حوض فارغ قبل سكب المعكرونة. وإذا أردت بعض ماء السلق للصلصة، خذ منه مغرفة قبل التصفية.

كيف تستخدم المصفاة الشبكية الدقيقة؟

ضع بضع حبات جافة من الكينوا في المصفاة. إذا احتجزتها الشبكة فأضف البقية واشطفها تحت ماء بارد مع التحريك برفق. حرّك الحبات العالقة عند الحافة نحو الوسط ليصل الماء إليها. اترك الماء الزائد يتساقط قبل نقل الكينوا إلى القدر.

أسئلة شائعة

هل تصلح المصفاة الدقيقة للمعكرونة؟

نعم إذا كانت الحصة صغيرة. استخدمها على دفعات إذا كانت سعتها محدودة. وتسهّل المصفاة الواسعة تصفية قدر كامل دفعة واحدة.

كيف تنظف الشبكة الدقيقة؟

اشطف المصفاة من الخارج قبل أن تجف الحبوب. أزل البقايا العالقة بفرشاة ناعمة واترك المصفاة تجف قبل تخزينها.

بعد شطف الكينوا يمكنك استخدامها في سلطة الإنكا بالذرة والفاصوليا.

للاطلاع على طريقة شطف الكينوا راجع دليل طهي الكينوا من الإرشاد الزراعي بجامعة ولاية أوهايو.