Канапе и фингерфуд
Турецкое соленое печенье с укропом и сыром фета (Дереотлу курабье)
Невероятно нежные, рассыпчатые турецкие пирожки-курабье с пряным свежим укропом и начинкой из солоноватого белого сыра.
Автор сообщества
Пока нет оценок
Редакционный кулинарный архив
Подготовка25 мин
Готовка15 мин
СложностьСредний
Порции1 порций
Энергия-
Ингредиенты
Масштаб:1порций
1. Ингредиенты
Пшеничная мука
250 гМягкое сливочное масло
65 гРастительное масло
65 гГустой натуральный йогурт
65 гСахарный песок
12 гРазрыхлитель для теста
7 гСвежее яйцо
1 шт.Мелкая соль
7 г2. Для сырной начинки
Вода
15 гТворожный сыр лор
100 гБелый сыр фета или брынза (размятая)
50 гСвежий укроп (мелко нарезанный)
10 шт.3. Для румяной корочки
Яичный желток
1 шт.Семена чернушки (нигеллы)
5 гПошаговое приготовление
01
Замес основы
Смешать мягкое масло, растительное масло, йогурт, яйцо, сахар и соль.
02
Введение муки
Просеять муку с разрыхлителем и замесить мягкое податливое тесто.
03
Сырная начинка
Размять фету и творожный сыр с мелко нарезанным укропом.
04
Формовка заготовок
Разделить тесто на шарики размером с грецкий орех, расплющить в лепешку на ладони.
05
Начинка
В центр выложить чайную ложку начинки, соединить края и придать овальную форму.
06
Выкладывание
Положить швом вниз на противень с пергаментом.
07
Смазывание
Смазать желтком и посыпать чернушкой.
08
Выпечка
Выпекать при 180°C около 20-25 минут до золотистой аппетитной корочки.
Секреты и советы шефа
Укроп мелко порубите, а сыр хорошо разомните вилкой, чтобы начинка не давала лишней влаги тесту.
Пока нет оценок(Станьте первым, кто оставит отзыв)