Türkische Salzige Dill-Käse-Kekse (Dereotlu Kurabiye)
Herrlich mürbe und aromatische türkische Gebäckteilchen mit frischem Dill und einer Füllung aus cremigem Schafskäse. Unverzichtbar für jedes türkische Frühstücksbuffet.
Zutaten
1. Zutaten
2. Für die würzige Käsefüllung
3. Für die goldene Glasur
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Teigbasis verrühren
Weiche Butter, Pflanzenöl, Joghurt, Ei, Zucker und Salz cremig rühren.
Mehl zugeben
Mehl und Backpulver hineinsieben und zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten.
Füllung zubereiten
Weißkäse und Lor-Käse mit feingehacktem Dill vermengen.
Teig portionieren
Walnussgroße Bällchen abteilen und in der Hand flachdrücken.
Füllen und schließen
Einen Teelöffel Füllung in die Mitte setzen, die Ränder fest verschließen und zu kleinen Ovalen formen.
Auf Blech setzen
Mit dem Verschluss nach unten auf ein Backblech legen.
Bestreichen
Mit Eigelb bestreichen und mit Schwarzkümmel bestreuen.
Goldbraun backen
Bei 180°C ca. 20-25 Minuten goldgelb backen und warm servieren.
Tipps & Tricks vom Küchenchef
Den frischen Dill sehr fein hacken und den Schafskäse gut abtropfen lassen, damit der Teig beim Backen wunderbar knusprig mürbe bleibt.