Biscotti Rustici Turchi all'Aneto e Formaggio Feta (Dereotlu Kurabiye)
Friabili e saporite focaccine salate turche all'aneto fresco con un cuore ripieno di formaggio bianco cremoso. Immancabili nei brunch domenicali.
Ingredienti
1. Ingredienti
2. Per il ripieno di formaggio
3. Per la finitura
Procedimento passo dopo passo
Impasto base
Lavorare burro, olio, yogurt, uovo, zucchero e sale fino a ottenere una crema.
Aggiunta della farina
Unire farina e lievito impastando velocemente fino a formare una pasta morbida.
Farcia al formaggio
Mescolare la feta sbriciolata con la ricotta e l'aneto fresco tritato.
Porzionare
Dividere in pezzi grandi come noci e appiattirli con i palmi.
Farcitura
Mettere un cucchiaino di ripieno al centro, richiudere e sigillare a forma ovale.
Su teglia
Posizionare con la chiusura verso il basso su una teglia con carta forno.
Doratura
Spennellare con il tuorlo d'uovo e cospargere con i semi di nigella.
Cottura
Cuocere a 180°C per 20-25 minuti fino a doratura.
Consigli e trucchi dello chef
Scolate bene il formaggio e tritate l'aneto finemente per preservare la friabilità burrosa dell'impasto.