Свёкла с луком и лимоном по-денизлийски
В денизлийской закуске панджар кавурмасы отварную свёклу соединяют на сковороде с мягким луком. Лимонный сок уравновешивает сладость свёклы. В этой домашней версии рецепта из Культурного портала Турции свёкла нарезана кубиками, а лук жарится на оливковом масле. На 4 порции закуски отведите 12 минут на подготовку и около 30 минут на приготовление. Подойдёт ли готовая варёная свёкла?Да. Слейте жидкость с варёной свёклы без уксуса и нарежьте её кубиками. Пропустите варку и воду для неё, добавив кубики к мягкому луку. Источник рецепта и другая закуска из свёклыЗакуска из свёклы с йогуртом и грецкими орехами · Культурный портал Турции: панджар кавурмасы из Денизли В расчёт пищевой ценности не входят лимонный сок и потери минералов с отваром. В каталоге нет значений натрия для свёклы и соли. В указанный общий вес ингредиентов входит слитая вода.
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Нарежьте свёклу и лук
Нарежьте 500 г очищенной свёклы кубиками примерно по 1,5 см. Нарежьте 130 г очищенного лука тонкими полукольцами.
Отварите свёклу и слейте воду
Положите свёклу в кастрюлю, влейте 1200 г воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите при слабом кипении 15–20 минут. Слейте воду, когда вилка легко входит в кубики, а те ещё держат форму. Отвар в сковороду не добавляйте.
Обжарьте лук до мягкости
Пока свёкла варится, разогрейте 25 г оливкового масла в широкой сковороде на среднем огне. Обжаривайте лук 6–8 минут, периодически помешивая, до мягкости и лёгкой золотистости по краям.
Прогрейте вместе и добавьте лимон
Добавьте свёклу без отвара к луку и аккуратно перемешивайте на среднем огне 4 минуты. Выключите огонь, добавьте 20 г лимонного сока, 3 г соли и 0,5 г чёрного перца. Подавайте тёплой.
Секреты и советы шефа
Кубики одного размера размягчаются одновременно. Дайте воде как следует стечь, чтобы она не разбавила заправку в сковороде.