Gebratene Rote Bete mit Zwiebeln nach Denizli-Art
Bei Pancar Kavurması aus Denizli kommt gekochte Rote Bete zu weich gebratenen Zwiebeln in die Pfanne. Zitronensaft gleicht die Süße der Bete aus. Diese häusliche Variante des im türkischen Kulturportal dokumentierten Rezepts verwendet Würfel und Olivenöl. Für 4 Meze-Portionen 12 Minuten Vorbereitung und etwa 30 Minuten Garzeit einplanen. Geht es auch mit vorgekochter Roter Bete?Ja. Vorgekochte Bete ohne Essig abtropfen lassen und würfeln. Den Kochschritt und das Wasser weglassen und die Würfel zur weichen Zwiebel geben. Quelle und eine weitere Meze mit Roter BeteRote-Bete-Joghurt-Dip mit Walnüssen · Türkisches Kulturportal: Pancar Kavurması aus Denizli Die Nährwertschätzung enthält keinen Zitronensaft und berücksichtigt keine Mineralstoffverluste im abgegossenen Kochwasser. Für Rote Bete und Salz fehlen Natriumwerte im Katalog. Das angegebene Gesamtgewicht der Zutaten enthält auch das abgegossene Wasser.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Rote Bete und Zwiebel schneiden
500 g geschälte Rote Bete in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. 130 g geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
Rote Bete kochen und abgießen
Rote Bete mit 1200 g Wasser in einen Topf geben. Aufkochen, die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten leise köcheln lassen. Abgießen, sobald eine Gabel leicht hineingleitet und die Würfel ihre Form behalten. Das Kochwasser kommt nicht in die Pfanne.
Zwiebel weich braten
Während die Bete köchelt, 25 g Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel 6–8 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich ist und die Ränder leicht Farbe bekommen.
Alles in der Pfanne schwenken und würzen
Abgetropfte Rote Bete zur Zwiebel geben und bei mittlerer Hitze 4 Minuten behutsam schwenken. Herd ausschalten und 20 g Zitronensaft, 3 g Salz und 0,5 g schwarzen Pfeffer untermischen. Warm servieren.
Tipps & Tricks vom Küchenchef
Gleich große Würfel werden gleichzeitig weich. Gründlich abtropfen lassen, damit die Flüssigkeit in der Pfanne konzentriert bleibt.