Seasonal Green Salads#салат гавурдаги#турецкий салат#гранатовый соус#грецкие орехи#мезе
Салат Гавурдаги с гранатом Хиджаз и грецкими орехами
Гордость анатолийских закусок (мезе): мелко порубленные спелые помидоры и огурцы с пряным гранатовым соусом наршараб, сумахом и поджаренными грецкими орехами.
Автор сообщества
Пока нет оценок
Редакционный кулинарный архив
Подготовка15 мин
Готовка-
СложностьПростой
Порции4 порций
Энергия362 ккал
Ингредиенты
Масштаб:4порций
Ингредиенты
Спелые полевые помидоры
3 шт.Хрустящие огурцы (без кожицы)
2 шт.Зеленый сладкий перец
1 шт.Красный ялтинский лук
2 шт.Грецкие орехи (жареные)
1 стак.Зерна спелого граната
80 гНатуральный гранатовый соус (наршараб)
3 ст. л.Оливковое масло первого отжима
4 ст. л.Кисло-пряный сумах
1 ч. л.Мелкая каменная соль
1 ч. л.Пошаговое приготовление
01
Нарезка овощей
Помидоры, огурцы и перец порубить очень мелким кубиком. Лук нашинковать как можно тоньше.
02
Прокалка орехов
Подсушить орехи на сухой сковороде пару минут и нарубить ножом.
03
Заправка
Смешать в мисочке оливковое масло, гранатовый соус наршараб, сумах и соль.
04
Смешивание
Заправить овощи соусом, добавить половину орехов и аккуратно перемешать.
05
Подача
Выложить горкой на блюдо, украсить рубиновыми зернами граната и оставшимися орехами.
Секреты и советы шефа
Нарезайте овощи как можно мельче. Грецкие орехи обязательно слегка прогрейте на сухой сковороде.
Пока нет оценок(Станьте первым, кто оставит отзыв)