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Ensalada Gavurdağı con Granada Hicaz y Nueces Tostadas
La ensalada más emblemática del sureste de Anatolia: hortalizas cortadas en brunoise fina, aliñadas con melaza agridulce de granada, zumaque y nueces crujientes.
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Archivo culinario editorial
Prep.15 min
Cocción-
DificultadFácil
PorcionesPara 4
Energía362 kcal
Ingredientes
Ajustar:4porciones
Ingredientes
Tomates maduros de huerta
Pepinos tiernos pelados
Pimientos verdes turcos
Cebolla morada pequeña
Nueces picadas gruesas
1 tazaGranos de granada roja fresca
Melaza pura de granada
3 cda.Aceite de oliva virgen extra
4 cda.Zumaque aromático
1 cdta.Sal marina
1 cdta.Paso a paso
01
Cortar las hortalizas
Picar los tomates, pepinos y pimientos en daditos muy pequeños. Picar la cebolla finamente.
02
Tostar nueces
Saltear las nueces en una sartén seca 2 minutos hasta que desprendan su aroma.
03
Emulsionar aliño
Batir el aceite de oliva, la melaza de granada, el zumaque y la sal en un cuenco pequeño.
04
Mezclar
Unir las verduras cortadas con el aliño y la mitad de las nueces tostadas.
05
Decorar
Servir en plato hondo decorando la superficie con granos de granada fresca y las nueces restantes.
Consejos y trucos del chef
Corte las verduras tan menudas como sea posible. Tueste ligeramente las nueces para despertar sus aceites aromáticos.
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