Hicaz Narlı & Cevizli Gavurdağı Salatası Tarifi
Güneşte olgunlaşmış Çanakkale domatesleri, çıtır salatalık ve taze yeşilliklerin minik küpler halinde doğrandığı; üzerine yakut kırmızısı sulu Hicaz narı taneleri, bol ceviz ve hakiki nar ekşisi gezdirilen efsanevi Gaziantep salatası.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Sebzeleri Doğrayın
Domateslerin kabuklarını soyun. Salatalık, kırmızı soğan ve sivri biberlerle birlikte tavla zarı büyüklüğünde minik küpler halinde doğrayın.
Narları Hazırlayın
Hicaz narını ortadan ikiye bölüp arkasına tahta kaşıkla vurarak tanelerini ayıklayın.
Sosu Çırpın
Küçük bir kasede saf nar ekşisi, sızma zeytinyağı, sumak ve kaya tuzunu homojen bir kıvama gelene kadar çırpın.
Harmanlayın
Doğranmış sebzeleri geniş bir salata kasesine alın. Hazırladığınız sosu ekleyip hafifçe karıştırın.
Ceviz ve Narı Ekleyin
Salatanın üzerine bolca Hicaz narı tanesi ve iri dövülmüş ceviz içi serpin. Taze nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.
Şefin İpuçları & Püf Noktaları
Domateslerin ve salatalıkların çekirdekli sulu kısımlarını hafifçe süzerek minik tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Hakiki koyu kıvamlı nar ekşisi ve soğuk sıkım zeytinyağını servis etmeden hemen önce ekleyin.