Рецепт жаркого из мясного фарша и лукового соуса (мясной рулет из говядины и свинины)
Этот рецепт жаркого из мясного фарша готовится из говяжьего и свиного фарша и запекается в духовке; Его подают с луковым соусом, перемешанным с маслом и мукой и заправленным красным вином. Ниже вы найдете ингредиенты и практические шаги в кратких и ясных терминах; По желанию соус можно проварить еще немного, чтобы он стал гуще.
Ингредиенты
1. Жаркое из мясного фарша
2. Соус
Пошаговое приготовление
Подготовьте духовку
Разогреть духовку до 180°C. Если хотите, слегка смажьте форму маслом или застелите ее бумагой для выпечки; чтобы он не развалился при снятии.
Соедините ингредиенты для начинки
Соберите в большой миске говяжий фарш, яйцо, нарезанную петрушку, лук, чеснок, стебель сельдерея, тимьян, черный перец и соль.
Отрегулируйте консистенцию и форму
Недолго вымешивайте, пока смесь не станет однородной; Не месите слишком долго, оно может затвердеть. Сформируйте из него буханку (жаркое) и выложите в форму для запекания.
Выпекайте
Выпекать в разогретой духовке примерно 55–65 минут. Середина должна полностью приготовиться; дайте постоять 10 минут перед нарезкой.
Обжарьте лук
Для соуса растопите на сковороде сливочное масло. Добавьте лук и готовьте на среднем огне, пока он не станет мягким и слегка коричневым.
Перемешайте с мукой
Добавьте муку и жарьте 1 минуту, пока не появится запах. Постоянно помешивайте, чтобы не было комочков.
Открыть и темперировать вином
Добавьте красное вино и перемешайте сковороду. Прокипятить несколько минут на слабом или среднем огне; Когда соус немного загустеет, снимите его с плиты.
Закончить петрушкой и подавать
Добавьте в соус нарезанную петрушку. Нарежьте отдохнувшее мясное жаркое и подавайте с луковым соусом.