Recette de rôti de viande hachée et sauce à l'oignon (pain de viande de bœuf et de porc)
Cette recette de rôti de viande hachée est préparée avec du bœuf et du porc hachés et cuite au four ; Il est servi avec une sauce à l'oignon liée au beurre et à la farine et agrémentée de vin rouge. Vous trouverez ci-dessous les ingrédients et les étapes pratiques en termes courts et clairs ; Si vous le souhaitez, vous pouvez faire bouillir la sauce un peu plus longtemps pour la rendre plus épaisse.
Ingrédients
1. Rôti de viande hachée
2. Sauce
Préparation étape par étape
Préparer le four
Préchauffer le four à 180°C. Si vous le souhaitez, huilez légèrement le moule ou tapissez-le de papier sulfurisé ; pour qu'il ne s'effondre pas une fois retiré.
Mélanger les ingrédients de la garniture
Rassemblez le bœuf haché, l'œuf, le persil haché, l'oignon, l'ail, la branche de céleri, le thym, le poivre noir et le sel dans un grand bol.
Ajuster la consistance et la forme
Pétrir brièvement jusqu'à ce que le mélange soit homogène ; Ne pétrissez pas trop longtemps, cela pourrait durcir. Façonnez-le en pain (rôti) et placez-le dans le plat allant au four.
Cuire au four
Cuire au four préchauffé pendant environ 55 à 65 minutes. Le milieu doit être complètement cuit ; laisser reposer 10 minutes avant de trancher.
Faire sauter l'oignon
Pour la sauce, faire fondre le beurre dans la poêle. Ajouter l'oignon et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il ramollisse et brunisse légèrement.
Mélanger avec la farine
Ajoutez la farine et faites frire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle sente bon. Remuer constamment pour éviter les grumeaux.
Ouvrir et tempérer avec du vin
Ajoutez le vin rouge et remuez la poêle. Faire bouillir quelques minutes à feu doux-moyen; Lorsque la sauce épaissit légèrement, retirez-la du feu.
Terminer par du persil et servir
Ajoutez le persil haché à la sauce. Trancher le rôti de viande reposé et servir avec la sauce à l'oignon.