Ricetta Arrosto Di Carne Macinata E Salsa Di Cipolla (Polpettone Di Manzo E Maiale)
Questa ricetta di arrosto di carne macinata è preparata con carne macinata di manzo e maiale e cotta al forno; Si serve con salsa di cipolle legata con burro e farina e sfumata con vino rosso. Di seguito troverai gli ingredienti e i passaggi da seguire in termini brevi e chiari; Se lo desideri, puoi far bollire la salsa un po' più a lungo per renderla più densa.
Ingredienti
1. Arrosto di carne macinata
2. Sugo
Procedimento passo dopo passo
Preparare il forno
Preriscaldare il forno a 180°C. Se volete, oliate leggermente lo stampo oppure foderatelo con carta da forno; in modo che non si sfaldi durante la rimozione.
Unire gli ingredienti del ripieno
Raccogliere in una ciotola capiente la carne macinata, l'uovo, il prezzemolo tritato, la cipolla, l'aglio, il gambo di sedano, il timo, il pepe nero e il sale.
Aggiustare consistenza e forma
Impastate brevemente fino ad ottenere un composto omogeneo; Non impastare troppo a lungo, potrebbe indurirsi. Formare una pagnotta (arrosto) e disporla nella teglia.
Cuocere al forno
Cuocere nel forno preriscaldato per circa 55–65 minuti. La parte centrale dovrebbe essere completamente cotta; lasciare riposare 10 minuti prima di affettare.
Soffriggere la cipolla
Per la salsa, sciogliere il burro in padella. Aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco medio finché non si ammorbidisce e diventa leggermente dorata.
Frullare con la farina
Aggiungi la farina e friggi per 1 minuto finché non sente l'odore. Mescolare costantemente per evitare grumi.
Aprire e temperare con il vino
Aggiungi il vino rosso e mescola la padella. Far bollire per qualche minuto a fuoco medio-basso; Quando la salsa si sarà leggermente addensata, toglietela dal fuoco.
Completare con il prezzemolo e servire
Aggiungere alla salsa il prezzemolo tritato. Tagliare l'arrosto di carne riposato e servire con salsa di cipolle.