Kıymalı Etli Rosto ve Soğanlı Sos Tarifi (Beef & Pork Meatloaf)
Bu kıymalı etli rosto tarifi, dana ve domuz kıymasıyla hazırlanıp fırında pişirilir; yanında tereyağlı unla bağlanan, kırmızı şarapla derinleşen soğanlı sosla servis edilir. Aşağıda malzemeleri ve nasıl yapılır adımlarını kısa ve net şekilde bulacaksın; dilersen sosu daha yoğun yapmak için biraz daha uzun kaynatabilirsin.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Fırını hazırlayın
Fırını 180°C’ye ısıt. İstersen kalıbı hafifçe yağla ya da pişirme kağıdı ser; böylece çıkarırken dağılmaz.
Harç malzemelerini birleştirin
Dana kıymayı, yumurtayı, kıyılmış maydanozu, soğanı, sarımsağı, kereviz sapını, kekiği, karabiberi ve tuzu geniş bir kapta topla.
Kıvamı ayarlayıp şekil verin
Harç toparlanana kadar kısa süre yoğur; çok uzun yoğurma, sertleşebilir. Somun (rosto) şeklini verip fırın kabına yerleştir.
Pişirin
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 55–65 dakika pişir. Ortası tamamen pişmiş olmalı; dilimlemeden önce 10 dakika dinlendir.
Soğanı soteleyin
Sos için tereyağını tavada erit. Soğanı ekleyip orta ateşte yumuşayıp hafif renk alana kadar çevir.
Unla bağlayın
Unu ekleyip 1 dakika kadar kokusu çıkana dek kavur. Topaklanmaması için sürekli karıştır.
Şarapla açın ve kıvam verin
Kırmızı şarabı ekleyip tavayı karıştırarak aç. Kısık-orta ateşte birkaç dakika kaynat; sos hafif koyulaşınca ocaktan al.
Maydanozla bitirin ve servis edin
Kıyılmış maydanozu sosa ekle. Dinlenmiş etli rostoyu dilimleyip soğanlı sosla birlikte servis et.