وصفة اللحم المفروم المشوي وصلصة البصل (رغيف لحم البقر ولحم الخنزير)

يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. إذا أردت، دهن القالب بقليل من الزيت أو قم بتغطيته بورق الخبز؛ حتى لا يتفكك عند إزالته.

يُجمع اللحم المفروم والبيض والبقدونس المفروم والبصل والثوم وساق الكرفس والزعتر والفلفل الأسود والملح في وعاء كبير.

اعجن لفترة وجيزة حتى يجتمع الخليط معًا. لا تعجن لفترة طويلة، فقد تتصلب. نشكلها على شكل رغيف (مشوي) ونضعها في طبق الخبز.

تُخبز في الفرن المسخن لمدة تتراوح بين 55 و65 دقيقة تقريبًا. يجب أن ينضج الوسط بالكامل. اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

لتحضير الصلصة، أذيبي الزبدة في المقلاة. يُضاف البصل ويُطهى على نار متوسطة حتى يلين ويتحول إلى اللون البني قليلاً.

يُضاف الدقيق ويُقلى لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته. حرك باستمرار لتجنب الكتل.

أضف النبيذ الأحمر وحرك المقلاة. يغلي لبضع دقائق على نار خفيفة متوسطة. عندما تتكاثف الصلصة قليلاً، أخرجيها من الموقد.

أضف البقدونس المفروم إلى الصلصة. قطعي اللحم المشوي إلى شرائح وقدميه مع صلصة البصل.