Rezept für Hackfleischbraten und Zwiebelsauce (Hackbraten vom Rind und Schweinefleisch)
Dieses Rezept für Hackfleischbraten wird aus Rinder- und Schweinehackfleisch zubereitet und im Ofen gebacken; Dazu wird eine mit Butter und Mehl vermischte Zwiebelsoße serviert, die mit Rotwein verfeinert wird. Nachfolgend finden Sie die Zutaten und Anleitungsschritte in kurzen und klaren Worten; Wenn Sie möchten, können Sie die Sauce etwas länger kochen, damit sie dicker wird.
Zutaten
1. Hackfleischbraten
2. Soßensauce
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Ofen vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Wenn Sie möchten, können Sie die Form leicht einölen oder mit Backpapier auslegen; damit es beim Entfernen nicht auseinanderfällt.
Zutaten für die Füllung mischen
Geben Sie das Hackfleisch, das Ei, die gehackte Petersilie, die Zwiebel, den Knoblauch, den Selleriestiel, den Thymian, den schwarzen Pfeffer und das Salz in eine große Schüssel.
Konsistenz und Form anpassen
Kurz kneten, bis die Mischung zusammenkommt; Nicht zu lange kneten, es könnte hart werden. Formen Sie daraus einen Laib (Braten) und legen Sie ihn in die Auflaufform.
Backen
Im vorgeheizten Backofen etwa 55–65 Minuten backen. Die Mitte sollte vollständig gekocht sein; Vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Zwiebel anbraten
Für die Soße die Butter in der Pfanne schmelzen. Die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht braun wird.
Mit Mehl vermischen
Das Mehl hinzufügen und 1 Minute braten, bis es duftet. Ständig umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Öffnen und mit Wein temperieren
Den Rotwein hinzufügen und in der Pfanne umrühren. Bei niedriger bis mittlerer Hitze einige Minuten kochen lassen; Wenn die Soße leicht eindickt, vom Herd nehmen.
Mit Petersilie abschließen und servieren
Gehackte Petersilie zur Soße geben. Den restlichen Fleischbraten in Scheiben schneiden und mit Zwiebelsoße servieren.