Рецепт тушеной индейки и черной фасоли (Тушеная черная фасоль)
Этот рецепт тушеного мяса готовится из мяса индейки и сушеной черной фасоли; медленно приготовленный с луком, морковью, перцем и помидорами. В этом рецепте вы получите стабильный результат, предварительно замочив фасоль, а затем приготовив ее на медленном огне со специями. Ингредиенты простые, пошаговая инструкция понятна.
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Подготавливаем фасоль
Переберите сухую черную фасоль и промойте ее большим количеством воды. Если есть время, замочите его в воде на 8–12 часов; затем слейте воду и еще раз промойте. Это помогает ему готовиться более равномерно.
Обжариваем овощи
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Обжарьте лук 3–4 минуты, пока он не станет мягким. Добавьте морковь и перец и обжаривайте еще 4-5 минут.
Добавляем специи и чеснок
Добавьте в кастрюлю чеснок, тимьян и тмин. Перемешивайте 30–45 секунд до появления аромата; Будьте осторожны, чтобы не сжечь специю.
Запечатываем мясо индейки
Добавьте кубики индейки. Готовьте на среднем огне 5–7 минут, пока мясо снаружи не начнет менять цвет.
Помидоры, фасоль и жидкость
Добавьте нарезанные помидоры и фасоль. Залейте 1,5 литрами горячей воды/бульона. Когда закипит, уменьшите огонь.
Варим на слабом огне
Держите крышку кастрюли наполовину закрытой. Варить 1,5–2 часа, пока фасоль не размягчится, а рагу не загустеет. Если воды мало, добавляйте понемногу горячую воду.
Уксус, базилик и финальная засточка
Добавьте белый винный уксус и базилик, когда они будут почти готовы. Добавьте соль и варите еще 5 минут. Дайте ему постоять 10 минут и подавайте.