Recette de ragoût de dinde et de haricots noirs (ragoût de haricots noirs)
Cette recette de ragoût préparée avec de la viande de dinde et des haricots noirs séchés ; cuit lentement avec des oignons, des carottes, des poivrons et des tomates. Dans cette recette, vous obtenez un résultat homogène en pré-trempant les haricots puis en les cuisant à feu doux avec des épices. Les ingrédients sont simples, les étapes à suivre sont claires.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Préparation des haricots
Triez les haricots noirs secs et lavez-les abondamment à l'eau. Si vous avez le temps, faites-le tremper dans l'eau pendant 8 à 12 heures ; puis égouttez et rincez à nouveau. Cela l’aide à cuire plus uniformément.
Faire sauter les légumes
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Faire revenir l'oignon pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter les carottes et les poivrons et faire revenir encore 4 à 5 minutes.
Ajouter les épices et l'ail
Ajoutez l'ail, le thym et le cumin dans la casserole. Remuer pendant 30 à 45 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé ; Faites attention à ne pas brûler les épices.
Sceller la viande de dinde
Ajoutez les cubes de dinde. Cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que l'extérieur de la viande commence à prendre couleur.
Tomates, haricots et liquide
Ajoutez les tomates hachées et les haricots. Complétez avec 1,5 litre d’eau/bouillon chaud. Quand ça bout, réduisez le feu.
Cuire à feu doux
Gardez le couvercle de la marmite à moitié fermé. Cuire pendant 1,5 à 2 heures, jusqu'à ce que les haricots ramollissent et que le ragoût épaississe. Si l'eau manque, ajoutez de l'eau chaude petit à petit.
Vinaigre, basilic et réglage final
Ajoutez le vinaigre de vin blanc et le basilic lorsqu'ils sont presque cuits. Ajoutez du sel et faites bouillir encore 5 minutes. Laissez reposer 10 minutes et servez.