Receita de Ensopado de Peru e Feijão Preto (Ensopado de Feijão Preto)
Esta receita de ensopado preparado com carne de peru e feijão preto seco; cozido lentamente com cebola, cenoura, pimentão e tomate. Nesta receita, você obtém um resultado consistente pré-embebendo o feijão e depois cozinhando-o em fogo baixo com temperos. Os ingredientes são fáceis, as etapas de como fazer são claras.
Ingredientes
Ingredientes
Passo a Passo
Preparação do feijão
Separe o feijão preto seco e lave-o com bastante água. Se tiver tempo, deixe-o de molho em água por 8–12 horas; em seguida, escorra e enxágue novamente. Isso ajuda a cozinhar de maneira mais uniforme.
Refogue os legumes
Aqueça o azeite em uma panela grande. Refogue a cebola por 3–4 minutos até amolecer. Adicione as cenouras e os pimentões e refogue por mais 4-5 minutos.
Adicione temperos e alho
Adicione o alho, o tomilho e o cominho à panela. Mexa por 30–45 segundos até ficar perfumado; Tenha cuidado para não queimar o tempero.
Sele a carne do peru
Adicione os cubos de peru. Cozinhe em fogo médio por 5–7 minutos até que a parte externa da carne comece a ganhar cor.
Tomates, feijão e líquido
Adicione o tomate picado e o feijão. Complete com 1,5 litros de água quente/caldo. Quando ferver, reduza o fogo.
Cozinhe em fogo baixo
Mantenha a tampa da panela entreaberta. Cozinhe por 1,5-2 horas, até o feijão amolecer e o guisado engrossar. Se a água acabar, adicione água quente aos poucos.
Vinagre, manjericão e ajuste final
Adicione o vinagre de vinho branco e o manjericão quando estiverem quase cozidos. Adicione sal e ferva por mais 5 minutos. Deixe descansar por 10 minutos e sirva.