Hindi ve Siyah Fasulye Güveci Tarifi (Black Bean Stew)
Hindi eti ve kuru siyah fasulyeyle hazırlanan bu güveç tarifi; soğan, havuç, biber ve domatesle yavaş pişirilir. Bu tarifte fasulyeyi önceden ıslatıp sonra baharatlarla kısık ateşte pişirerek kıvamlı bir sonuç alırsın. Malzemeleri kolay, nasıl yapılır adımları net.
Gerekli Malzemeler
Malzemeler
Adım Adım Hazırlanışı
Fasulyeyi hazırlama
Kuru siyah fasulyeyi ayıkla, bol suyla yıka. Vaktin varsa 8–12 saat suda beklet; sonra süzüp tekrar durula. Bu, daha eşit pişmesine yardımcı olur.
Sebzeleri sotele
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıt. Soğanı 3–4 dakika yumuşayana kadar çevir. Havuç ve biberleri ekle, 4–5 dakika daha sotele.
Baharat ve sarımsağı ekle
Sarımsağı, kekiği ve kimyonu tencereye al. 30–45 saniye kadar kokusu çıkana dek karıştır; baharatı yakmamaya dikkat et.
Hindi etini mühürle
Hindi kuşbaşını ekle. Orta ateşte etin dışı renk alana kadar 5–7 dakika çevir.
Domates, fasulye ve sıvı
Doğranmış domatesleri ve fasulyeyi ekle. Üzerini 1,5 litre sıcak su/et suyuyla geçecek şekilde tamamla. Kaynayınca altını kıs.
Kısık ateşte pişir
Tencerenin kapağını yarım kapalı tut. 1,5–2 saat, fasulye yumuşayıp güveç kıvam alıncaya kadar pişir. Suyu azalırsa azar azar sıcak su ekle.
Sirke, fesleğen ve son ayar
Pişmeye yakın beyaz şarap sirkesini ve fesleğeni ekle. Tuzu ekleyip 5 dakika daha kaynat. 10 dakika dinlendirip servis et.