Ricetta Spezzatino Di Tacchino E Fagioli Neri (Stufato Di Fagioli Neri)
Questa ricetta di stufato preparata con carne di tacchino e fagioli neri essiccati; cotto lentamente con cipolle, carote, peperoni e pomodori. In questa ricetta si ottiene un risultato coerente preammollando i fagioli e poi cuocendoli a fuoco basso con le spezie. Gli ingredienti sono semplici, i passaggi chiari.
Ingredienti
Ingredienti
Procedimento passo dopo passo
Preparazione dei fagioli
Dividete i fagioli neri secchi e lavateli con abbondante acqua. Se hai tempo, immergilo in acqua per 8-12 ore; quindi scolare e risciacquare nuovamente. Questo aiuta a cuocere in modo più uniforme.
Soffriggere le verdure
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente. Soffriggere la cipolla per 3-4 minuti finché non si ammorbidisce. Aggiungete carote e peperoni e fate rosolare per altri 4-5 minuti.
Aggiungere spezie e aglio
Aggiungi l'aglio, il timo e il cumino nella pentola. Mescolare per 30–45 secondi finché non diventa fragrante; Fare attenzione a non bruciare la spezia.
Sigillare la carne di tacchino
Aggiungi i cubetti di tacchino. Cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti fino a quando la parte esterna della carne inizia a prendere colore.
Pomodori, fagioli e liquido
Aggiungere i pomodori e i fagioli tagliati a pezzetti. Completare con 1,5 litri di acqua calda/brodo. Quando bolle, riduci il fuoco.
Cuocere a fuoco basso
Tieni il coperchio della pentola semichiuso. Cuocere per 1,5-2 ore, finché i fagioli non si ammorbidiscono e lo spezzatino si addensa. Se l’acqua dovesse finire, aggiungete poco a poco l’acqua calda.
Aceto, basilico e impostazione finale
A cottura quasi ultimata aggiungere l'aceto di vino bianco e il basilico. Aggiungete il sale e fate bollire per altri 5 minuti. Lasciare riposare per 10 minuti e servire.