Rezept für Eintopf mit Truthahn und schwarzen Bohnen (Eintopf mit schwarzen Bohnen)
Dieses Eintopfrezept wird mit Truthahnfleisch und getrockneten schwarzen Bohnen zubereitet; langsam gegart mit Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten. In diesem Rezept erhalten Sie ein gleichmäßiges Ergebnis, indem Sie die Bohnen vorher einweichen und sie dann bei schwacher Hitze mit Gewürzen kochen. Die Zutaten sind einfach, die Anleitung ist klar.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Bohnen zubereiten
Sortieren Sie die trockenen schwarzen Bohnen und waschen Sie sie mit reichlich Wasser. Wenn Sie Zeit haben, legen Sie es 8–12 Stunden lang in Wasser ein; dann abtropfen lassen und erneut abspülen. Dadurch wird das Garen gleichmäßiger.
Gemüse anbraten
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Karotten und Paprika dazugeben und weitere 4-5 Minuten anbraten.
Gewürze und Knoblauch hinzufügen
Knoblauch, Thymian und Kreuzkümmel in den Topf geben. 30–45 Sekunden lang rühren, bis es duftet; Achten Sie darauf, dass das Gewürz nicht anbrennt.
Putenfleisch verschließen
Fügen Sie die Putenwürfel hinzu. Bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten kochen, bis die Außenseite des Fleisches beginnt, Farbe anzunehmen.
Tomaten, Bohnen und Flüssigkeit
Gehackte Tomaten und Bohnen hinzufügen. Mit 1,5 Liter heißem Wasser/Brühe auffüllen. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze.
Bei schwacher Hitze kochen
Halten Sie den Deckel des Topfes halb geschlossen. 1,5–2 Stunden kochen lassen, bis die Bohnen weich werden und der Eintopf dicker wird. Wenn das Wasser zur Neige geht, fügen Sie nach und nach heißes Wasser hinzu.
Essig, Basilikum und letzte Einstellung
Fügen Sie den Weißweinessig und das Basilikum hinzu, wenn sie fast gar sind. Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. 10 Minuten ruhen lassen und servieren.