Receta de Guiso de Pavo y Frijoles Negros (Guisado de Frijoles Negros)
Esta receta de guiso se prepara con carne de pavo y frijoles negros secos; cocinado a fuego lento con cebollas, zanahorias, pimientos y tomates. En esta receta, se obtiene un resultado consistente remojando previamente los frijoles y luego cocinándolos a fuego lento con especias. Los ingredientes son fáciles, los pasos prácticos son claros.
Ingredientes
Ingredientes
Paso a paso
Preparación de los frijoles
Seleccioná los frijoles negros secos y lávalos con abundante agua. Si tienes tiempo, remójalo en agua durante 8 a 12 horas; luego escurrir y enjuagar nuevamente. Esto ayuda a que se cocine de manera más uniforme.
Saltear las verduras
Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Saltee la cebolla durante 3 a 4 minutos hasta que se ablande. Agrega las zanahorias y los pimientos y saltea durante otros 4-5 minutos.
Agregar especias y ajo
Agrega el ajo, el tomillo y el comino a la olla. Revuelva durante 30 a 45 segundos hasta que esté fragante; Tenga cuidado de no quemar la especia.
Sellar la carne de pavo
Agrega los cubos de pavo. Cocine a fuego medio durante 5 a 7 minutos hasta que el exterior de la carne comience a tomar color.
Tomates, frijoles y líquido
Agregue los tomates y los frijoles picados. Completar con 1,5 litros de agua/caldo caliente. Cuando hierva, reduce el fuego.
Cocinar a fuego lento
Mantenga la tapa de la olla medio cerrada. Cocine durante 1,5 a 2 horas, hasta que los frijoles se ablanden y el guiso espese. Si el agua se acaba, agregue agua caliente poco a poco.
Vinagre, albahaca y cuajado final
Añade el vinagre de vino blanco y la albahaca cuando estén casi cocidos. Agrega sal y deja hervir por otros 5 minutos. Déjalo reposar 10 minutos y sirve.