وصفة يخنة الديك الرومي والفاصوليا السوداء (يخنة الفاصوليا السوداء)
هذه الوصفة محضرة من لحم الديك الرومي والفاصوليا السوداء المجففة؛ مطبوخ ببطء مع البصل والجزر والفلفل والطماطم. في هذه الوصفة، يمكنك الحصول على نتيجة ثابتة عن طريق نقع الفاصوليا مسبقًا ثم طبخها على نار خفيفة مع التوابل. المكونات سهلة والخطوات واضحة.
المكونات
المكونات
طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير الفاصوليا
فرز الفاصوليا السوداء الجافة وغسلها بالكثير من الماء. إذا كان لديك الوقت، قم بنقعه في الماء لمدة 8-12 ساعة؛ ثم صفيها واشطفيها مرة أخرى. وهذا يساعدها على الطهي بشكل متساوٍ.
اقلي الخضار
سخني زيت الزيتون في وعاء كبير. يُقلى البصل لمدة 3-4 دقائق حتى يلين. يُضاف الجزر والفلفل ويُقلى لمدة 4-5 دقائق أخرى.
أضف البهارات والثوم
أضيفي الثوم والزعتر والكمون إلى القدر. يقلب لمدة 30-45 ثانية حتى تفوح رائحته. يجب الحرص على عدم حرق التوابل.
أغلق لحم الديك الرومي
أضف مكعبات الديك الرومي. يُطهى على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق حتى يبدأ لون الجزء الخارجي من اللحم.
الطماطم والفاصوليا والسوائل
أضف الطماطم والفاصوليا المقطعة. قم بإضافة 1.5 لتر من الماء الساخن/المرق. عندما يغلي، خفض الحرارة.
يُطهى على نار خفيفة
أبقِ غطاء القدر نصف مغلقًا. يُطهى لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة حتى تنضج الفاصوليا ويكثف الحساء. إذا نقص الماء، أضف الماء الساخن شيئًا فشيئًا.
الخل والريحان والإعداد النهائي
أضف خل النبيذ الأبيض والريحان عندما يقتربان من النضج. أضف الملح ويغلي لمدة 5 دقائق أخرى. نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق وتقدم.