Рецепт тушеного кролика (с красным вином)
Рецепт тушеного кролика, приготовленного с красным вином, беконом и корнеплодами. Выкладывая ингредиенты слоями в кастрюлю и медленно готовя, вы создаете густой и сбалансированный соус; Инструкции ниже.
Ингредиенты
1 кролик (нарезанный кусочками)
Пошаговое приготовление
Приготовление
Если вы разрезали кролика на кусочки, удалите лишнюю влагу бумажным полотенцем. Лук нашинковать, морковь нарезать кольцами, подготовить чеснок; Поставьте кастрюлю на плиту.
Обжарьте бекон
В большой кастрюле обжарьте бекон на среднем огне, пока он не выделит жир и не станет слегка коричневым. Перемешать, не прилипая ко дну.
Размягчите овощи
Добавить лук и жарить 4–5 минут. Затем добавьте чеснок и готовьте 30–60 секунд до появления аромата.
Добавьте морковь и кролика
Положите морковь в кастрюлю. Поместите кусочки кролика; Переверните на 2–3 минуты, чтобы поверхности слегка слиплись от тепла кастрюли.
Добавьте специи и вино
Добавьте соль, черный перец, лавровый лист и тимьян. Влейте красное вино; Перемешайте, соскребая вкусные кусочки со дна деревянной ложкой.
Соедините ароматы и готовьте
Сделайте пучок петрушки и положите его в кастрюлю, добавьте оставшийся чеснок. Когда вода закипит, убавьте огонь, закройте крышку и варите на медленном огне 90 минут.
Контроль консистенции
В конце приготовления кролик должен легко отделиться. Если хотите, чтобы соус был более насыщенным, откройте крышку и проварите его еще 5–10 минут; В последний раз отрегулируйте соль и перец.
Сервировка
Удалите лавровый лист и пучок петрушки. Подавать горячим; Вы можете насладиться соусом с картофельным пюре, рисом или хлебом.