Receita de Ensopado de Coelho (Com Vinho Tinto)
Receita de Ensopado de coelho preparado com vinho tinto, bacon e raízes. Ao colocar os ingredientes em camadas na panela e cozinhar lentamente, você cria um molho espesso e equilibrado; Etapas de instruções abaixo.
Ingredientes
1 coelho (cortado em pedaços)
Passo a Passo
Preparação
Se cortar o coelho em pedaços, retire o excesso de umidade com um papel toalha. Pique a cebola, corte as cenouras em rodelas, prepare o alho; Coloque a panela no fogão.
Frite o bacon
Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até soltar a gordura e ficar levemente dourado. Misture sem grudar no fundo.
Amoleça os legumes
Adicione a cebola e frite por 4–5 minutos. Em seguida, adicione o alho e cozinhe por 30–60 segundos até ficar perfumado.
Adicione a cenoura e o coelho
Coloque as cenouras na panela. Coloque pedaços de coelho; Vire por 2-3 minutos para que as superfícies fiquem ligeiramente seladas pelo calor da panela.
Adicione as especiarias e o vinho
Adicione sal, pimenta-do-reino, louro e tomilho. Despeje o vinho tinto; Misture raspando os pedacinhos deliciosos do fundo com uma colher de pau.
Conecte os aromas e cozinhe
Faça um ramo de salsa e coloque na panela, acrescente o alho restante. Quando estiver quase fervendo, reduza o fogo, feche a tampa e cozinhe lentamente por 90 minutos.
Controle de consistência
No final do cozimento, o coelho deve se separar facilmente. Se quiser um molho mais intenso, abra a tampa e ferva por mais 5 a 10 minutos; Ajuste o sal e a pimenta uma última vez.
Servir
Retire as folhas de louro e o ramo de salsa. Sirva quente; Você pode saborear o molho com purê de batata, arroz ou pão.