Ricetta Spezzatino Di Coniglio (Con Vino Rosso)
Ricetta Spezzatino Di Coniglio Preparato Con Vino Rosso, Pancetta E Ortaggi A Radice. Stratificando gli ingredienti nella pentola e cuocendo lentamente, si crea una salsa densa ed equilibrata; Procedura dettagliata riportata di seguito.
Ingredienti
1 coniglio (tagliato a pezzi)
Procedimento passo dopo passo
Preparazione
Se tagliate il coniglio a pezzi, eliminate l'umidità in eccesso con carta assorbente. Tritare la cipolla, tagliare le carote ad anelli, preparare l'aglio; Metti la pentola sul fuoco.
Soffriggere la pancetta
In una pentola capiente, fate rosolare la pancetta a fuoco medio finché non rilascerà il grasso e diventerà leggermente dorata. Mescolare senza che si attacchi al fondo.
Ammorbidire le verdure
Aggiungi la cipolla e friggi per 4–5 minuti. Quindi aggiungere l'aglio e cuocere per 30-60 secondi finché non diventa fragrante.
Aggiungere la carota e il coniglio
Metti le carote nella pentola. Metti i pezzi di coniglio; Girare per 2-3 minuti in modo che le superfici siano leggermente sigillate dal calore della pentola.
Aggiungere le spezie e il vino
Aggiungi sale, pepe nero, alloro e timo. Versare il vino rosso; Mescolare raschiando i deliziosi pezzetti dal fondo con un cucchiaio di legno.
Unire gli aromi e cuocere
Prepara un mazzetto di prezzemolo e mettilo nella pentola, aggiungi l'aglio rimasto. Quando si avvicina al bollore, abbassate la fiamma, chiudete il coperchio e fate cuocere lentamente per 90 minuti.
Controllo consistenza
A fine cottura il coniglio dovrà separarsi facilmente. Se volete che la salsa sia più intensa, aprite il coperchio e fatela bollire per altri 5-10 minuti; Aggiustate di sale e pepe un'ultima volta.
Servire
Togliere le foglie di alloro e il mazzetto di prezzemolo. Servire caldo; Puoi gustare la salsa con purè di patate, riso o pane.