Receta de Guiso de Conejo (Con Vino Tinto)
Receta de Guiso de Conejo preparado con vino tinto, tocino y tubérculos. Al colocar los ingredientes en capas en la olla y cocinarlos a fuego lento, se crea una salsa espesa y equilibrada; Pasos prácticos a continuación.
Ingredientes
1 conejo (cortado en trozos)
Paso a paso
Preparación
Si cortas el conejo en trozos, retira el exceso de humedad con una toalla de papel. Picar la cebolla, cortar las zanahorias en aros, preparar el ajo; Pon la olla en la estufa.
Freír el tocino
En una olla grande, sofreír el tocino a fuego medio hasta que suelte su grasa y se dore ligeramente. Mezclar sin que se pegue al fondo.
Suavizar las verduras
Agrega la cebolla y sofríe durante 4 a 5 minutos. Luego agregue el ajo y cocine durante 30 a 60 segundos hasta que esté fragante.
Agregar la zanahoria y el conejo
Pon las zanahorias en la olla. Coloca los trozos de conejo; Voltear durante 2-3 minutos para que las superficies queden ligeramente selladas por el calor de la olla.
Agregar las especias y el vino
Agrega sal, pimienta negra, laurel y tomillo. Vierta el vino tinto; Mezclar raspando los deliciosos trozos del fondo con una cuchara de madera.
Conectar los aromas y cocinar
Hacer un manojo de perejil y ponerlo en la olla, agregar el ajo restante. Cuando esté a punto de hervir, reduce el fuego, cierra la tapa y cocina lentamente durante 90 minutos.
Control de consistencia
Al final de la cocción, el conejo debe separarse fácilmente. Si quieres que la salsa sea más intensa, abre la tapa y hiérvela durante otros 5-10 minutos; Rectifica la sal y la pimienta por última vez.
Servir
Retire las hojas de laurel y el manojo de perejil. Sirva caliente; Puedes disfrutar la salsa con puré de patatas, arroz o pan.