Рецепт травяного уксуса с лимонной вербеной и мятой
Рецепт травяного уксуса, приправленного лимонной вербеной и свежей мятой. Как приготовить: слегка растолочь травы, немного прогреть с белым винным уксусом, дать постоять и процедить; Используйте в заправках для салатов и маринадах.
Ингредиенты
Для ароматизации
Пошаговое приготовление
Подготовьте травы
Вымойте мяту и лимонную вербену и тщательно высушить. Аккуратно потрите листья рукой, чтобы аромат стал лучше.
Нагрейте уксус
Поместите уксус в небольшую кастрюлю. Нагрейте на слабом или среднем огне; не кипятите, дайте нагреться ровно настолько, чтобы вышел пар (около 5–7 минут).
Ароматизатор
Добавьте в нагретый уксус мяту, лимонную вербену и цедру лимона, если используете. Подержите на слабом огне еще 2-3 минуты и снимите с плиты.
Настаивайте
Накройте кастрюлю и оставьте на 10 минут. Таким образом, травы оставляют свой вкус уксусу.
Процедите и разлейте по бутылкам
Перелейте уксус через мелкое сито или марлю в чистую стеклянную бутылку. Закройте крышку, когда она достигнет комнатной температуры.
Использование и хранение
Хранить в холодильнике 2–3 недели. Используйте с осторожностью в салатах, овощных маринадах и соусах; Было бы хорошо дать ему постоять 1 день, чтобы вкус устоялся.