Receita de vinagre de ervas com verbena de limão e hortelã
Receita de vinagre de ervas aromatizado com verbena de limão e hortelã fresca. Modo de fazer: amasse levemente as ervas, aqueça um pouco com vinagre de vinho branco, deixe descansar e coe; Use em molhos para salada e marinadas.
Ingredientes
Para dar sabor
Passo a Passo
Prepare as ervas
Lave a hortelã e a verbena de limão e seque bem. Esfregue suavemente as folhas com a mão para dar melhor aroma.
Aqueça o vinagre
Coloque o vinagre em uma panela pequena. Aqueça em fogo baixo-médio; não ferva, deixe aquecer apenas o suficiente para liberar vapor (cerca de 5–7 minutos).
Sabor
Adicione hortelã, verbena de limão e raspas de limão, se for usar, ao vinagre aquecido. Mantenha em fogo baixo por mais 2-3 minutos e retire do fogo.
Infunda
Tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos. Assim, as ervas deixam o sabor ao vinagre.
Coe e engarrafe
Despeje o vinagre em uma peneira fina ou pano de algodão em uma garrafa de vidro limpa. Feche a tampa quando atingir a temperatura ambiente.
Uso e armazenamento
Guarde na geladeira por 2–3 semanas. Use moderadamente em saladas, marinadas de vegetais e molhos; Seria bom deixar descansar 1 dia para o sabor assentar.