Kräuteressig-Rezept mit Zitronenverbene und Minze
Kräuteressig-Rezept mit Zitronenverbene und frischer Minze. Zubereitung: Kräuter leicht zerdrücken, kurz mit Weißweinessig erwärmen, ruhen lassen und abseihen; Zur Verwendung in Salatdressings und Marinaden.
Zutaten
Zum Würzen
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Kräuter vorbereiten
Minze und Zitronenverbene waschen und gründlich trocknen. Reiben Sie die Blätter vorsichtig mit der Hand, um ein besseres Aroma zu erzielen.
Essig erhitzen
Geben Sie den Essig in einen kleinen Topf. Bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen; Nicht kochen, sondern nur so weit erhitzen, dass Dampf freigesetzt wird (ca. 5–7 Minuten).
Aroma
Fügen Sie dem erhitzten Essig Minze, Zitronenverbene und Zitronenschale (falls verwendet) hinzu. Lassen Sie es noch 2-3 Minuten bei schwacher Hitze stehen und nehmen Sie es dann vom Herd.
Aufgießen
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 10 Minuten lang stehen. So überlassen die Kräuter dem Essig ihren Geschmack.
Abseihen und in Flaschen abfüllen
Gießen Sie den Essig durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch in eine saubere Glasflasche. Schließen Sie den Deckel, wenn es Raumtemperatur erreicht hat.
Verwendung und Lagerung
Im Kühlschrank 2–3 Wochen lagern. In Salaten, Gemüsemarinaden und Soßen sparsam verwenden; Es wäre gut, es einen Tag ruhen zu lassen, damit sich der Geschmack entfaltet.