Рецепт торта «Баттенберг» (торт в клетку)
Рецепт торта «Баттенберг» готовится путем разрезания двухцветного мягкого теста на квадраты и объединения их клетчатым узором. В этом рецепте используется классическая основа ванильного теста; Поверхность очищается лимонно-сахарной глазурью. Если вам интересно, как приготовить торт «Баттенберг», просто следуйте инструкциям по порядку.
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Подготовьте духовку и форму
Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте форму для торта маслом и застелите дно бумагой для выпечки; Если у вас есть разделитель, который позволяет разделить тесто на две части, чтобы тесто выглядело клетчатым, воспользуйтесь им.
Взбейте масло и сахар
Взбивайте масло и сахарный песок в течение 2–3 минут до светлого цвета. Поднятие смеси уплотняет текстуру торта.
Добавьте яйца
Добавляйте яйца по одному и слегка взбивайте после каждого добавления. На этом этапе добавьте ваниль.
Соедините сухие ингредиенты
Смешайте муку, разрыхлитель и соль в отдельной миске. Добавляем эту смесь в тесто 2-3 раза.
Отрегулируйте консистенцию молоком
Если тесто слишком густое, добавьте 2–3 столовые ложки молока и перемешайте лопаткой. Стремитесь к тому, чтобы консистенция не была жидкой, но сильно стекала с ложки.
Разделите тесто на две части и выпекайте
Разделите тесто на две равные части. Если хотите, можете оставить одну часть простой, а другую слегка покрасить (без добавления дополнительных ингредиентов). Разложите по двум отделениям и запекайте 35 минут, пока зубочистка не выйдет чистой.
Охладите и придайте форму
Вынуть коржи из формы и полностью остудить на решетке. Затем разрежьте каждую на длинные полоски; квадратные разрезы важны для клетчатого рисунка.
Приготовьте глазурь
Взбейте яичный белок. Добавьте лимонный сок и воду. Постепенно добавляйте сахарную пудру и получайте гладкую, растекающуюся глазурь; При необходимости отрегулируйте консистенцию второй порцией сахарной пудры.
Соберите клетчатый торт
Нанесите тонкий слой глазури на боковые стороны полосок. Соедините четыре полоски (2х2) в клетку и аккуратно прижмите; Выровняйте края.
Дайте ему отдохнуть и подавайте
Покройте верх и бока очень тонкой глазурью. Оставьте на 20-30 минут и дождитесь, пока глазурь застынет. Нарежьте и подавайте.