وصفة كعكة باتنبرغ (كعكة مربعات)

سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية. دهن قالب الكيك وتبطين القاعدة بورق الخبز. إذا كان لديك مقسم يسمح لك بتقسيم العجين إلى جزأين للحصول على مظهر مربعات، فاستخدمه.

اخفقي الزبدة والسكر الحبيبي لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه فاتحًا. ارتفاع الخليط يشد نسيج الكعكة.

أضف البيض واحدًا تلو الآخر واخفقه لفترة وجيزة بعد كل إضافة. ضجة في الفانيليا في هذه المرحلة.

اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء منفصل. أضف هذا الخليط إلى العجينة 2-3 مرات.

إذا كانت العجينة سميكة جدًا، أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب واخلطيها باستخدام ملعقة مسطحة. اهدف إلى الحصول على قوام غير سائل ولكنه يسقط بشدة من الملعقة.

تُقسم العجينة إلى قسمين متساويين. إذا أردت، يمكنك ترك جزء عادي وتلوين الجزء الآخر بشكل خفيف (دون إضافة مكونات إضافية). يُقسم إلى قسمين ويُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة، حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.

أخرج الكعك من القالب واتركه ليبرد تمامًا على رف سلكي. ثم قطع كل منها إلى شرائح طويلة. تعتبر القطع المربعة مهمة للنمط المتقلب.

فاز بياض البيض. أضف عصير الليمون والماء. أضيفي السكر البودرة شيئًا فشيئًا لتحصلي على طبقة زجاجية ناعمة وقابلة للدهن. اضبطي القوام باستخدام المقياس الثاني من السكر البودرة إذا لزم الأمر.

ضع طبقة رقيقة من الطلاء الزجاجي على جوانب الشرائط. انضم إلى أربعة شرائح (2 × 2) في نمط متقلب واضغط برفق؛ محاذاة الحواف.

قم بتغطية الجزء العلوي والجوانب بطبقة رقيقة جدًا من الزجاج. اتركها ترتاح لمدة 20-30 دقيقة وانتظر حتى يتماسك التزجيج. شريحة وخدمة.