Recette de gâteau Battenberg (gâteau à carreaux)
La recette du gâteau Battenberg est préparée en découpant une pâte à gâteau molle bicolore en carrés et en les combinant avec un motif en damier. Cette recette utilise la base de pâte classique à la vanille ; La surface est nettoyée avec un glaçage au sucre citronné. Si vous vous demandez comment préparer le gâteau Battenberg, suivez simplement les étapes dans l'ordre.
Ingrédients
Ingrédients
Préparation étape par étape
Préparer le four et le moule
Préchauffez le four à 175°C. Beurrer le moule à cake et tapisser le fond de papier sulfurisé ; Si vous disposez d'une diviseuse qui vous permet de diviser la pâte en deux compartiments pour un aspect en damier, utilisez-la.
Battre le beurre et le sucre
Battez le beurre et le sucre cristallisé pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient de couleur claire. Faire lever le mélange resserre la texture du gâteau.
Ajouter les œufs
Ajoutez les œufs un à un et battez brièvement après chaque ajout. Incorporez la vanille à ce stade.
Mélanger les ingrédients secs
Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un autre bol. Ajoutez ce mélange à la pâte en 2-3 fois.
Ajuster la consistance avec du lait
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de lait et mélangez avec une spatule. Visez une consistance qui ne coule pas mais qui tombe fortement de la cuillère.
Diviser la pâte en deux et enfourner
Divisez la pâte en deux parties égales. Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser une partie nature et colorer légèrement l’autre (sans ajouter d’ingrédients supplémentaires). Répartir dans deux compartiments et cuire au four pendant 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Laisser refroidir et façonner
Retirez les gâteaux du moule et laissez-les refroidir complètement sur une grille. Ensuite, coupez chacun en longues lanières ; les coupes carrées sont importantes pour le motif à carreaux.
Préparer le glaçage
Battez le blanc d'oeuf. Ajouter le jus de citron et l'eau. Ajoutez le sucre en poudre petit à petit et obtenez un glaçage onctueux et tartinable ; Ajuster la consistance avec une deuxième mesure de sucre en poudre si nécessaire.
Assemblez le damier
Appliquez une fine couche de vernis sur les côtés des bandes. Joignez quatre bandes (2x2) en damier et appuyez doucement ; Alignez les bords.
Laissez reposer et servez
Enduire le dessus et les côtés d'un glaçage très fin. Laissez reposer 20 à 30 minutes et attendez que le glaçage prenne. Trancher et servir.