Battenberg-Kuchenrezept (Karierter Kuchen)
Das Battenberg-Kuchenrezept wird zubereitet, indem zweifarbiger weicher Kuchenteig in Quadrate geschnitten und mit einem Schachbrettmuster kombiniert wird. Dieses Rezept verwendet die klassische Vanille-Teig-Basis; Die Oberfläche wird mit Zitronenzuckerglasur gereinigt. Wenn Sie sich fragen, wie man Battenberg-Kuchen zubereitet, befolgen Sie einfach die Schritte der Reihe nach.
Zutaten
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Ofen vorbereiten und formen
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Kuchenform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen; Wenn Sie einen Teiler haben, mit dem Sie den Teig für ein kariertes Aussehen in zwei Fächer aufteilen können, verwenden Sie ihn.
Butter und Zucker verquirlen
Butter und Kristallzucker 2–3 Minuten lang schlagen, bis eine helle Farbe entsteht. Durch das Aufgehen der Mischung wird die Konsistenz des Kuchens fester.
Eier hinzufügen
Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe kurz verrühren. Zu diesem Zeitpunkt die Vanille einrühren.
Trockene Zutaten vermischen
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Diese Mischung 2-3 Mal zum Teig geben.
Konsistenz mit Milch einstellen
Wenn der Teig zu dick ist, 2–3 Esslöffel Milch hinzufügen und mit einem Spatel verrühren. Achten Sie auf eine Konsistenz, die nicht flüssig ist, sondern stark vom Löffel fällt.
Den Teig in zwei Teile teilen und backen
Den Teig in zwei gleiche Teile teilen. Wenn Sie möchten, können Sie einen Teil glatt lassen und den anderen leicht einfärben (ohne zusätzliche Zutaten hinzuzufügen). Auf zwei Fächer verteilen und 35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen und formen
Nehmen Sie die Kuchen aus der Form und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Dann jeweils in lange Streifen schneiden; Für das Karomuster sind quadratische Schnitte wichtig.
Glasur vorbereiten
Das Eiweiß schlagen. Zitronensaft und Wasser hinzufügen. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu und erhalten Sie eine glatte, streichfähige Glasur. Bei Bedarf die Konsistenz mit einer zweiten Portion Puderzucker anpassen.
Den karierten Kuchen zusammensetzen
Tragen Sie eine dünne Schicht Glasur auf die Seiten der Streifen auf. Vier Streifen (2x2) in einem Schachbrettmuster zusammenfügen und leicht andrücken; Richten Sie die Kanten aus.
Ruhen lassen und servieren
Die Oberseite und die Seiten mit einer sehr dünnen Glasur bestreichen. Lassen Sie es 20–30 Minuten ruhen und warten Sie, bis die Glasur fest wird. In Scheiben schneiden und servieren.